Miércoles 21 de Agosto. 20:30 a cerrar.
|La Canal
Cena-Maridaje
Platos de José Luis Castra y vinos de la Distribuidora Ánfora con Carlos del Portillo y Carlos Canal como Sumilleres.
Horario y ubicación
Miércoles 21 de Agosto. 20:30 a cerrar.
La Canal, 39630 La Canal, Cantabria, España
Acerca del evento
CENA MARIDAJE “LA DAMA BOBA”
21 de agosto 2024, 20:30h
Platos elaborados por José Luis Castra
Vinos: distribuidora Ánfora, con los sumilleres Carlos del Portillo y Carlos Canal
APERITIVO
-Ensalada andaluza + vitello tonnato. Homenaje a Elena.
Vino Corpinat Huguet de Can Feixes. Brut Nature (Perellada, Macabeo y Pinot Noir) 2017. Cataluña.
PLATOS
-Puerros a baja temperatura, emulsión de naranja y chipirones salteados.
Vino Louro (Godello) 2023. Valdeorras-Ourense.
-Albóndigas de bacalao, crema de langostinos y alga percebe.
Vino Julia (Mencía) 2021. El Bierzo-León.
-Bonito del Norte en escabeche, su crema y tomate de Cantabria.
Fino Viejo Gran Barquero (Pedro Ximenez). Montilla Moriles.
-Rabo de toro deshuesado con su jugo y crema de foie.
Vino Ademán Valdecarretas (Tinta de toro). Toro.
POSTRE
-Torrija caramelizada, tofe y helado de vainilla.
Vino Grand Tokaji (Furmint, Hárslevelü, Zeta y Kabar). 2021. Hungría.
Precio: 65€
Reservas: 625 607 50